Παξιμαδάκι Κριθινό Ελιάς to greckie, małe, chrupiące pieczywo z mąki jęczmiennej (κριθινό – krithinó) i oliwkami, które nadają mu wyjątkowy smak. Są to tradycyjne, greckie grzanki, popularne w regionach wybrzeża, szczególnie na Krecie. Mają prosty, ale intensywny smak dzięki połączeniu naturalnych składników – mąki jęczmiennej i oliwek. Są idealne jako przekąska, dodatek do sałatek lub jako podstawa do różnych past i dipów.
Paximadia jęczmienne to zdrowa alternatywa dla tradycyjnego chleba, ponieważ mąka jęczmienna jest bogata w błonnik i ma niższy indeks glikemiczny niż mąka pszenna.
