Cavino Atelier białe wytrawne

Rodzaj: Wino białe wytrawne

Odmiany: Lagorthi 45%, Riesling 55%

Winnice: Góry Aigialia, wysokość 750 - 900 m n.p.m.

Winifikacja: Współwinifikacja 2 odmian. Ekstrakcja przed fermentacją 3-5 godzin. Statyczny debourbage po 48 godzinach. Fermentacja alkoholowa z wyselekcjonowanymi drożdżami w bardzo niskich temperaturach. Dojrzewanie 2 miesiące w zbiornikach ze stali nierdzewnej z lekkim osadem fermentacyjnym, regularnie i delikatnie mieszając.

Charakter: Intensywny aromatyczny charakter egzotycznych owoców z łagodną mineralnością (dominujące cechy odmiany Riesling w łagodnym śródziemnomorskim terroir). Delikatnie kwasowe podniebienie z poczuciem objętości (wpływ odmiany Lagorthi). W posmaku wyczuwalne świeże owoce tropikalne. Idealne do sałatek, świeżych białych serów, owoców morza i białego mięsa z białym sosem.